Ser celiaco en Emiratos Árabes
Como es la vida del celiaco en Emiratos Arabes?
Lo primero es recordar que es un celiaco, aquel en el cual la ingesta de gluten (proteina que se encuentra en algunos cereales, como el trigo, cebada, centeno y avena) le produce una reaccion inmune que destruye la villi de su intestino, si esto se produce repetidamente el cancer es lo que viene despues… Otras muchas enfermedades cronicas y de por vida aparecen en el celiaco que no sigue una dieta sin gluten estrica de por vida (de momento).
Como de estricta debe de ser la dieta del celiaco? Pues lo suficiente para que no se produzca ese ataque masivo por parte del sistema inmune, depende de la persona, pero la inmensa mayoria no puede tolerar mas alla de una miguita de pan, otros sin embargo solo con entrar en una panaderia, con el polvillo de trigo en suspension pueden tener dicha reaacion!
Si, si es complicado…
Cuantos celiacos hay? Pues un 1% de la poblacion mas o menos, pero la mayoria estan sin diagnosticar.
No solo los celiacos sufren con el gluten, hay otros que tambien sufren aunque la reaccion inmune es de otro tipo, estos son los que tienen sensibilidad al gluten no celiaca, un 6-7% de la poblacion puede tener este problema, aunque casi ninguno esta diagnosticado por la dificultad de dicho diagnostico y su reciente descubrimiento:
http://www.celiaccentral.org/non-celiac … nsitivity/
La mayoria de celiacos y de sensibles tienen sintomas extra-digestivos, cosas asi como mala memoria, confusion, cansancio cronico, poca energia, problemas de tiroides, problemas de piel, problemas de higado etc etc… El sistema inmune puede reaccionar al gluten y atacar muchas otras partes del cuerpo, en el foro de salud hablare mas sobre el tema, yo personalmente o tengo muy claro a que grupo pertenezco si es que estoy en ello, lo que si que se es que de momento prefiero evitar el gluten… pero eso es otra historia, a lo que vamos.
Como de facil o dificil es ser celiaco en Emiratos?
La mayoria de la gente pensara que lo peor de ser celiaco es que no puedes comer cosas ricas que antes comias, como una hamburguesa o una pizza, aunque esta todo solucionado evitando esas cosas y punto, pero no es ese el gran problema ni la gran solucion!
Un celiaco puede tomar pan, cerveza, pizza, etc… Los hay sin gluten y en este hilo voy a explicar donde encontrarlos, el gran problema del celiaco es que la mas minima miguita puede causarle los problemas anterioremente explicados, y por lo tanto una inocente ensalada puede tener una miguita que te puede arruinar el dia o varios dias, o incluso la salud! Las especias pueden llevar gluten, las bebidas, el vinagre, la salsa de soja, incluso darle un beso a tu pareja despues de esta alla consumido gluten puede causar la reaccion, por lo tanto el problema no es que nunca mas comere pizza, como ya explicare si se puede, el problema es que cada vez que comes fuera en un sitio que no es de confianza te la juegas! A eso se le llama contaminacion cruzada!
Y lo peor es que los sintomas no son inmediatos, pueden venir al dia siguiente, a los pocos dias o a la semana, por lo tanto nunca sabras que es lo que estaba contaminado, ajaaa se complica la cosa!
Links interesantes para el celiaco en Emiratos:
https://www.facebook.com/glutenfree.uae
http://www.glutenfree-supermarket.ae/
http://www.thenational.ae/lifestyle/foo … in-the-uae
http://www.timeoutdubai.com/restaurants … free-dubai
Despues de buscar y buscar! Por fin he encontrado Pizza sin gluten en Abu Dhabi, se que en Dubai hay dos sitios al menos… Pero no conocia ninguno en Abu Dhabi, pues esta cojonuda! Crown Plaza, el restaurante italiano sirve Pizza sin Gluten, en las fotos mi hija probando Pizza sin gluten por primera vez!